Έρευνα εξηγεί τα 4 στάδια του μεταβολισμού και πως αυτά επιδρούν σε χρόνιες ασθένειες, γήρανση και παχυσαρκία

 «Σκεφτόμαστε τον μεταβολισμό ως άσκηση, αλλά είναι πολύ περισσότερο από αυτό», λέει ο Herman Pontzer, αναπληρωτής καθηγητής εξελικτικής ανθρωπολογίας στο Πανεπιστήμιο Duke. «Είναι κυριολεκτικά το τρέχον σύνολο του πόσο απασχολημένα είναι τα κύτταρά σας όλη την ημέρα. “Ο υπολογισμός της συνολικής ενεργειακής σας δαπάνης σας λέει πόσες θερμίδες χρειάζεστε για να παραμείνετε ζωντανοί. Αλλά σας λέει επίσης “πώς λειτουργεί το σώμα”, λέει ο Pontzer. «Δεν υπάρχει πιο άμεσο μέτρο για αυτό από την κατανάλωση ενέργειας».

Αν και οι επιστήμονες μελετούν τον μεταβολισμό για τουλάχιστον έναν αιώνα, δεν μπόρεσαν να τον μετρήσουν αρκετά-σε πραγματικές συνθήκες, σε αρκετούς ανθρώπους, σε αρκετά μεγάλο εύρος ηλικιών-για να δουν πώς αλλάζει σε όλη την ανθρώπινη ζωή σπιθαμή. Είναι σαφές ότι όσο μεγαλύτερος είναι κάποιος, τόσο περισσότερα κύτταρα έχει, και έτσι περισσότερες συνολικές θερμίδες που καίει την ημέρα.

Είναι δύσκολο να εκτιμηθεί εάν μεταβλητές όπως η ηλικία, το φύλο, ο τρόπος ζωής και η ασθένεια επηρεάζουν το ρυθμό κατανάλωσης ενέργειας. Αυτή η έλλειψη δεδομένων οδήγησε σε υποθέσεις που βασίζονται στην προσωπική εμπειρία: για παράδειγμα, ότι σημαντικές ορμονικές αλλαγές όπως αυτές που συμβαίνουν κατά την εφηβεία και την εμμηνόπαυση προκαλούν επιτάχυνση ή επιβράδυνση του μεταβολισμού μας, με αποτέλεσμα να καίμε περισσότερες ή λιγότερες θερμίδες την ημέρα. ή ότι οι άνδρες έχουν εγγενώς ταχύτερους μεταβολισμούς από τις γυναίκες, επειδή φαίνονται σε θέση να χάσουν κιλά πιο εύκολα. ή ότι η ενεργειακή μας δαπάνη επιβραδύνεται στη μέση ηλικία, ξεκινώντας τη σταδιακή και αναπόφευκτη αύξηση βάρους. «Είμαι στα 40 μου. Νιώθω διαφορετικά από ό, τι στα 20 μου – το αγοράζω κι εγώ », λέει ο Pontzer. «Όλη αυτή η διαίσθηση δεν υποστηρίχθηκε ποτέ από δεδομένα. Φαινόταν τόσο σίγουρο. »

Τον περασμένο μήνα, ωστόσο, ένα έγγραφο που δημοσιεύτηκε στο Science από τον Pontzer και περισσότερους από 80 συν-συγγραφείς αποκάλυψε ότι πολλά από αυτά που πιστεύαμε ότι γνωρίζαμε για τον μεταβολισμό ήταν λάθος. Χρησιμοποιώντας δεδομένα που είχαν συλλεχθεί προηγουμένως από περισσότερα από 6.400 άτομα ηλικίας από 8 ημέρες έως 95 ετών, και προσαρμόζοντας το μέγεθος του σώματος και την ποσότητα του λίπους και των μυών που υπήρχαν, διαπίστωσαν ότι ο μεταβολισμός μας περνά γενικά σε τέσσερις διαφορετικές φάσεις ζωής.

Κεντρικό στοιχείο των ευρημάτων τους ήταν ότι ο μεταβολισμός διαφέρει για όλους τους ανθρώπους σε τέσσερα διαφορετικά στάδια της ζωής.

  • Υπάρχει βρεφική ηλικία, μέχρι την ηλικία των 1 ετών, όταν η καύση θερμίδων βρίσκεται στο αποκορύφωμά της, επιταχύνοντας έως ότου φτάσει το 50 τοις εκατό πάνω από το ποσοστό των ενηλίκων.

  • Στη συνέχεια, από την ηλικία 1 έως περίπου τα 20, ο μεταβολισμός επιβραδύνεται σταδιακά κατά περίπου 3 τοις εκατό το χρόνο.

  • Από 20 έως 60 ετών, διατηρείται σταθερό.

  • Και, μετά την ηλικία των 60 ετών, μειώνεται κατά περίπου 0,7 τοις εκατό το χρόνο.

 Το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ εκτιμά ότι, κατά μέσο όρο, οι ενήλικες γυναίκες χρειάζονται μεταξύ 1.600 και 2.400 θερμίδων την ημέρα και οι ενήλικες άνδρες μεταξύ 2.000 και 3.000 θερμίδων. Οι άνδρες, οι ερευνητές παρατήρησαν, δεν έχουν εγγενώς ταχύτερους μεταβολισμούς από τις γυναίκες. Αντίθετα, τείνουν να καίνε περισσότερες θερμίδες την ημέρα για το μέγεθός τους, επειδή συνήθως έχουν υψηλότερο ποσοστό μυών, το οποίο χρησιμοποιεί περισσότερη ενέργεια από το λίπος.

Η μελέτη «αντιμετωπίζει ένα πραγματικά σημαντικό κενό στην κατανόηση της βασικής ανθρώπινης φυσιολογίας», λέει ο Richard Bribiescas, καθηγητής ανθρωπολογίας στο Πανεπιστήμιο Yale. “Είναι πραγματικά σημαντικό όχι μόνο για τη βασική επιστήμη, αλλά επειδή ο μεταβολισμός-πώς χρησιμοποιούμε την ενέργεια στο σώμα μας-είναι απολύτως κεντρικός για κάθε κατανόηση της ασθένειας ή της ευημερίας.”

Οι ερευνητές ήταν εδώ και καιρό σε θέση να υπολογίσουν πόσες συνολικές θερμίδες καίμε μετρώντας πόση διοξείδιο του άνθρακα εκπέμπουμε ως υποπροϊόν.Συνήθως όμως τα άτομα πρέπει να βρίσκονται στο εργαστήριο για να υποβληθούν στις απαραίτητες εξετάσεις, οπότε τα αποτελέσματα δείχνουν μόνο τον μεταβολισμό τους σε ηρεμία, σε μια χρονική στιγμή.

Η συνεχώς αυξανόμενη βάση δεδομένων, η οποία στηρίζει το έγγραφο Science, περιλαμβάνει δείγματα από δεκάδες χώρες και πολιτισμούς, από τροφοσυλλέκτες στην Τανζανία έως μετακινούμενους στο Μανχάταν. «Όσον αφορά την κλίμακα και το εύρος, αυτό είναι απλώς πρωτοφανές,ένα σχόλιο που δημοσιεύτηκε με τη μελέτη.

Το μέγεθος και η ποικιλομορφία του δείγματος επέτρεψε στους ερευνητές να δουν ένα κοινό μοτίβο στο πώς αλλάζει ο μεταβολισμός με την ηλικία.Ωστόσο, εξακολουθούσε να υπάρχει τεράστια διακύμανση στους μεταβολικούς ρυθμούς των ατόμων, υπογραμμίζοντας το σημαντικό ρόλο που παίζουν άλλοι παράγοντες, όπως τα γονίδια και ο τρόπος ζωής, πιθανότατα στον προσδιορισμό του γιατί τα άτομα του ίδιου μεγέθους με παρόμοιες συνήθειες μπορούν να έχουν πολύ διαφορετικές καθημερινές δαπάνες ενέργειας.Τελικά, λέει ο Pontzer, η χαρτογράφηση των καθολικών χαρακτηριστικών του ανθρώπινου μεταβολισμού θα περιορίσει τους πιθανούς λόγους για αυτές τις ανισότητες.

Μια σειρά ερωτήσεων έρχονται στην επιφάνεια. Για παράδειγμα, πώς οι ουσιαστικά ταχύτεροι μεταβολισμοί των παιδιών και οι πιο αργοί ενήλικες πρέπει να επηρεάζουν τις διατροφικές συστάσεις και τις δοσολογίες φαρμάκων; Και ποια είναι η σχέση μεταξύ της μείωσης του μεταβολισμού γύρω στα 60 και της αντίστοιχης αύξησης της χρόνιας νόσου; «Πρέπει να υπάρχει κάποιος διακόπτης που ενεργοποιείται σε ένα παιδί ενός μηνός που λέει:« Πρέπει να αυξήσω τις δαπάνες ενέργειας πολύ ψηλά »και μετά κάτι που λέει:« Τώρα είμαι 60, δεν θα πάω να είμαι το ίδιο αποτελεσματικός όσο ήμουν », λέει ο Rood. «Ποιοι είναι αυτοί οι διακόπτες; Νομίζω ότι αυτά είναι τα κλειδιά για τη γήρανση ».

Στην πραγματικότητα, λέει ο Anderson, υπάρχουν ήδη φάρμακα που χρησιμοποιούνται που επηρεάζουν τον μεταβολισμό στους ανθρώπους και έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν τη διάρκεια ζωής σε ποντίκια. Οι ερευνητές έχουν θεωρήσει ότι τα γηρασμένα κύτταρα χρησιμοποιούν λιγότερη ενέργεια επειδή κάνουν λιγότερη επισκευή και συντήρηση που απαιτείται για την πρόληψη ασθενειών.Αλλά, σημειώνει ο Bribiescas, η απλή αύξηση του μεταβολικού ρυθμού των ηλικιωμένων “δεν θα είναι μια μαγική σφαίρα για την αντιμετώπιση πολλών ασθενειών” λόγω του άγχους που ασκεί σε άλλα συστήματα στο σώμα: “Εάν προσθέσετε περισσότερη ενέργεια, μπορεί απλώς να κάνετε τα πράγματα να διαλυθούν ακόμη πιο γρήγορα ».

Το να γνωρίζουμε πότε αλλάζει φυσικά ο μεταβολισμός, θα πρέπει να βοηθήσει τους ερευνητές να βελτιώσουν τις έννοιές τους για την υγεία σε κάθε ηλικία. «Είναι σαν να κοιτάζουμε τη σκηνή της κάμπιας έναντι της σκηνής της πεταλούδας», λέει ο Bribiescas. «Αυτό που βλέπουμε εδώ είναι ότι είστε ένας εντελώς διαφορετικός οργανισμός από όταν είστε 5 ετών έως όταν είστε 50». Αυτό έρχεται σε αντίθεση με την τάση της επιστήμης να θεωρεί όλους τους ανθρώπους ως «μια γενική κηλίδα κυττάρων» που είναι ουσιαστικά οι ίδιες, προσθέτει. “Αυτή η συγκεκριμένη μελέτη θα προσελκύσει μεγαλύτερη ευαισθητοποίηση για την κατανόηση αυτών των σημαντικών αποχρώσεων.”https://www.nytimes.com/2021/08/12/health/metabolism-weight-aging.html

 

You Might Also Like

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *